Skip to main content

Hikâyelerin Sofraya Taşındığı Yer

Yemek, hafızadır. Nereden geldiğimizi, neler yaşadığımızı ve nelerin hayalini kurduğumuzu anlatır. United Plates olarak biz, yemeklerin ardındaki hikâyeleri paylaşıyoruz—göçün, direncin, kimliğin ve sevincin hikâyelerini. Çünkü mesele yalnızca sofrada ne olduğu değil; o sofrada kimlerin yer aldığı ve hem bedenin hem de ruhun doyurulmasının ne anlama geldiğidir.

SON EKLENENLER
VolverMakalelerVolver, Pedro Almodóvar
27 Eylül 2026

Volver, Pedro Almodóvar

Pedro Almodóvar'ın 2006 yılında yayımlanan filmi Volver (Dönüş), güçlü kadın karakterlerin hikayelerine odaklanırken başrollerinde Penélope Cruz ve Carmen Maura gibi İspanyol sinemasının tanınmış isimleri yer alır. Film, Madrid ve La…
Oguzhan Gultekin 0
Love0
İsli Kuzu Kaburgalı Pideİstanbul2 Tek Alaf
27 Eylül 2026

2 Tek Alaf

Barcelona Yolcuları, İstanbul’da 2 Tek Yaz bitiyor. Göçmen kuş benzetmesi çok yapılır ama bu kez gerçekten biraz öyleyiz. Yaz aylarını İstanbul’da geçiren bizler, yavaş yavaş Barcelona’ya geri dönüyoruz. İşin ilginç…
Dr. Aziz Hatman 0
Love0
vişne soslu yaprak sarmaİzmirÇiy
27 Eylül 2026

Çiy

Efes’in serinliğinde Çiy Çiy’le ilk karşılaşmam Temmuz 2021’de imiş. Selçuk’ta, Yedi Bilgeler’in bağlarının arasında bir gece konaklamış, akşam yemeğini de tesisin içindeki Damla Uğurtaş’ın Çiy’inde yemiştik. Yemeği genel olarak beğensem…
Dr. Aziz Hatman 0
Love0
söğüş dürümÇeşmeSöğüşçüm
24 Eylül 2026

Söğüşçüm

Söğüşçüm, Ilıca: Sakatatın Hakkını Veren Bir Aile Lokantası Çeşme, özellikle yaz aylarında, iyi yemekle yüksek fiyat arasındaki ilişkinin giderek koptuğu yerlerden biri. Ilıca’daki Söğüşçüm ise başka bir yerden geliyor. Füsun…
Dr. Aziz Hatman 0
Love0
RESTORAN DEĞERLENDİRMELERİ
İsli Kuzu Kaburgalı Pideİstanbul2 Tek Alaf
27 Eylül 2026

2 Tek Alaf

Barcelona Yolcuları, İstanbul’da 2 Tek Yaz bitiyor. Göçmen kuş benzetmesi çok yapılır ama bu kez gerçekten biraz öyleyiz. Yaz aylarını İstanbul’da geçiren bizler, yavaş yavaş Barcelona’ya geri dönüyoruz. İşin ilginç…
Dr. Aziz Hatman 0
Love0
vişne soslu yaprak sarmaİzmirÇiy
27 Eylül 2026

Çiy

Efes’in serinliğinde Çiy Çiy’le ilk karşılaşmam Temmuz 2021’de imiş. Selçuk’ta, Yedi Bilgeler’in bağlarının arasında bir gece konaklamış, akşam yemeğini de tesisin içindeki Damla Uğurtaş’ın Çiy’inde yemiştik. Yemeği genel olarak beğensem…
Dr. Aziz Hatman 0
Love0
söğüş dürümÇeşmeSöğüşçüm
24 Eylül 2026

Söğüşçüm

Söğüşçüm, Ilıca: Sakatatın Hakkını Veren Bir Aile Lokantası Çeşme, özellikle yaz aylarında, iyi yemekle yüksek fiyat arasındaki ilişkinin giderek koptuğu yerlerden biri. Ilıca’daki Söğüşçüm ise başka bir yerden geliyor. Füsun…
Dr. Aziz Hatman 0
Love0
Çıtır Kabak Roka BahçeÇeşmeRoka Bahçe
29 Ağustos 2026

Roka Bahçe

Michelin’e Rağmen İyi: Roka Bahçe Alaçatı’nın sokaklarında dolaşa dolaşa Roka Bahçe’ye vardık. Taş evler, özenle korunmuş cepheler, duvarlardan ve balkonlardan sokağa taşan müthiş begonviller, kapı önlerinde ve masa aralarında kendi…
Dr. Aziz Hatman
Love0
İÇECEKLER
İçeceklerPétalos del Bierzo, DO Kastilya ve Leon (İspanya)
29 Aralık 2025

Pétalos del Bierzo, DO Kastilya ve Leon (İspanya)

20 Euro Altı Şaraplar İspanya’nın kuzeybatısında yer alan Bierzo şarap bölgesi, ülkedeki en karakterli ve ifade gücü yüksek Mencía temelli kırmızı şaraplardan bazılarını üretir. Descendientes de J. Palacios şaraphanesi, yerel…
Dr. Aziz Hatman
Love0
İçeceklerTraste 2017 — José Aristegui, DO Valdeorras (İspanya)
5 Aralık 2025

Traste 2017 — José Aristegui, DO Valdeorras (İspanya)

20 Euro Altı Şaraplar İspanya’nın kuzeybatısında, Galiçya bölgesine bağlı Valdeorras appellasyonu, uzun yıllar boyunca sessizce kendi köşesinde yüksek karakterli şaraplar üretti. Bugün bu bölge, özellikle yerel üzüm çeşitleriyle –beyazda Godello,…
Dr. Aziz Hatman
Love0
İçeceklerDetrás de la Casa 2019 — Syrah, Altos de las Estrella (İspanya)
21 Kasım 2025

Detrás de la Casa 2019 — Syrah, Altos de las Estrella (İspanya)

20 Euro Altı Şaraplar İspanya’nın güneydoğusunda, Akdeniz’in sıcak rüzgârlarını ve iç bölgenin kuru iklimini aynı anda hisseden bağlardan gelen Detrás de la Casa 2019, ülkenin yeni kuşak şarapçılığının karakteristik bir…
Dr. Aziz Hatman
Love0
İçeceklerGotim Bru 2021 — Castell del Remei, DO Costers del Segre (İspanya)
12 Kasım 2025

Gotim Bru 2021 — Castell del Remei, DO Costers del Segre (İspanya)

20 Euro Altı Şaraplar Katalonya’nın iç kesimlerindeki DO Costers del Segre bölgesi, Akdeniz güneşiyle kıtasal iklimin sertliğini bir araya getirerek İspanyol kırmızılarında giderek daha fazla adından söz ettiriyor. Bu bölgenin…
Dr. Aziz Hatman
Love0
MAKALELER
VolverMakalelerVolver, Pedro Almodóvar
27 Eylül 2026

Volver, Pedro Almodóvar

Pedro Almodóvar'ın 2006 yılında yayımlanan filmi Volver (Dönüş), güçlü kadın karakterlerin hikayelerine odaklanırken başrollerinde Penélope Cruz ve Carmen Maura gibi İspanyol sinemasının tanınmış isimleri yer alır. Film, Madrid ve La…
Oguzhan Gultekin 0
Love0
MakalelerLe Charme Discret de la Bourgeoisie – Burjuvazinin Gizli Çekiciliği
12 Temmuz 2026

Le Charme Discret de la Bourgeoisie – Burjuvazinin Gizli Çekiciliği

Luis Buñuel’in le charme discret de la bourgeoisie filmi, ilk bakışta yalnızca bir grup zengin insanın asla gerçekleşemeyen akşam yemeklerini anlatıyormuş gibi görünür. Oysa film, sofrayı bir buluşma alanından çok…
Oguzhan Gultekin
Love0
MakalelerJosé Andrés’den “Spain My Way” Kitabı Çıkarken
24 Mayıs 2026

José Andrés’den “Spain My Way” Kitabı Çıkarken

Kitap Tanıtımı: İspanya Sofrası ve Bir Şefin Hafızası José Andrés için yemek hiçbir zaman yalnızca bir teknikler bütünü olmadı. Onun kariyeri incelendiğinde, mutfağın hem kültürel hem de insani bir pratik…
Dr. Aziz Hatman
Love0
stuffed lamb ribsMakalelerMardin Mutfağı
17 Mayıs 2026

Mardin Mutfağı

Coğrafyanın Pişirdiği, Şehrin Yoğurduğu Bir Ortaklık Mardin’de bir sokağa girdiğinizde, taş duvarların arasında yürürken sadece bir şehri değil, zamanın izlerini de takip edersiniz. Aynı büyüleyici deneyim bir sofraya oturduğunuzda da…
Lokman Toprak
Love0
TARİFLER
TariflerArnavut Ciğeri: Bir Göç Lezzeti, Bir Kimlik Tabağı
13 Nisan 2026

Arnavut Ciğeri: Bir Göç Lezzeti, Bir Kimlik Tabağı

Sakatat, İstanbul mutfağının en köklü miraslarından biridir ve bu mirasın zirvesinde kuşkusuz Arnavut ciğeri yer alır. Ancak sakatatın bu itibarı modern bir buluş değil; kökleri antik Roma’nın hareketli pazar yerlerine…
İrtem Osman Gunes
Love0
Ful MedammesTariflerFul Medammes / Bakla
2 Aralık 2025

Ful Medammes / Bakla

Kahire’den Dünya Mutfağına Nesilden nesile geleneksel hali bozulmadan aktarılan çoğu tarif gibi ‘ful medammes’ de yokluktan/yoksulluktan türemiş bir tarif. Savaşlar, katliamlar, hak ihlalleri ve bitmek tükenmek bilmeyen acılarla yoğrulan Ortadoğu…
Nidal Kar
Love0
TariflerŞıllık Tatlısı
25 Kasım 2025

Şıllık Tatlısı

İsmiyle Şaşırtan, Lezzetiyle Mest Eden Urfa Tatlısı İsmini ilk duyduğunuzda sizi biraz gülümsetebilir: Şıllık tatlısı. Ama adının aksine, bu tatlı Urfa mutfağının en zarif, en hafif lezzetlerinden biridir. İncecik hamur…
Nur Sozdemir
Love0
TariflerDr. Hannibal Lecter ve Mükemmel Biftek
28 Eylül 2025

Dr. Hannibal Lecter ve Mükemmel Biftek

Et Paradoksu Yıldızlar parlamaya başlamadan önce, zaman ve mekânın henüz kıpırdanmadığı sonsuz bir boşlukta bir kadın ve bir adam yaşardı.Bakın, onlara hayal edilebilecek her şey ve adı bile konmamış olan…
İlker Altay
Love0